大理南涧凤凰沱茶有限公司(www.fhtc.cn)

鑫凤凰，云南省著名商标，云南省最有影响力的普洱茶品牌。完整传承“凤凰沱茶”配方及制作技艺，并不断创展，致力于生产正宗、优质的凤凰沱茶普洱茶。

云南省茶叶产业发展先进企业，云南省价格诚信单位，拥有自主进出口权，中国出口食品生产许可企业(许可备案号：5300/04063;许可项目：茶叶类：普洱茶紧压茶《生茶，熟茶》，普洱茶散茶)，拥有无量山海拔1500米以上、通过出口基地备案的不可复制高原原生态有机茶园1.25万亩，通过ISO质量管理体系认证，茶叶初制所6所，年生产能力3500吨。

凤凰沱茶

凤凰沱茶是普洱沱茶中的传世精品，也是云南省最具影响力和代表性的普洱茶品牌。普洱茶社区一直有“一沱，二饼，三砖”的说法，也就是普洱茶最好的料是用来做沱的。凤凰沱茶生沱开汤醇香四溢，茶气十足，其味涩后回甘，萦绕不绝，齿颊留香。十分适合长久储藏，其茶香也随着时间的积累而愈益醇厚。凤凰沱熟沱，香甜滑厚，风格卓绝，为资深茶友执着追捧的普洱茶。

凤凰沱茶于1985年由“普洱熟茶之父”林兴云所建立的南涧县茶厂所创制，自此成为广受国内外茶友喜爱的优质普洱茶品，不仅在国内以及港澳台拥有良好的声誉和市场，同时也深受东亚、东南亚各国人们的喜爱，甚至在欧美地区也享有一定的声誉。凤凰沱茶以汇集临沧、版纳、思茅等各地名山毛茶为基础，经过传统工艺的加工制作，既突出了普洱茶本身的醇厚，又能锁住各个山头独特的风味，因而有着浑厚而不失灵韵的气质。

凤凰沱茶虽生于原南涧县茶厂，但由于历史的原因，凤凰沱茶已经不再是原南涧县茶厂的专属品牌，市场上所谓的凤凰沱茶也是举目皆是，然而真正传承了林兴云凤凰沱茶精髓的唯有当今南涧凤凰沱茶厂的“鑫凤凰”。“鑫凤凰”系列有凤凰沱茶、凤凰香饼、凤凰砖茶，衍生出了“凤凰沱茶、百鸟朝凤、花好月圆”等系列产品。由于南涧凤凰沱茶厂直接沿袭了林兴云的制作技艺，并以传承复兴凤凰沱为己任，因此在众多的凤凰沱茶品牌中，无疑有着非凡而崇高的地位。

凤凰沱茶的前世今生

由于凤凰沱的创始人林兴云老先生坎坷复杂的人生经历，因而凤凰沱茶的身世也显得扑朔迷离。林兴云先生于1984年创建南涧茶厂，1986年开始研发生产凤凰沱茶。在林先生“年产万担、利润百万”口号指引带动下，当年凤凰沱茶产量便达100多吨，并且成功销往香港、法国等地，深受消费者喜爱。之后由于历史原因，原南涧茶厂被迫停产，凤凰沱茶也由其名声在外而一度“沦落风尘”，当时各大小茶厂无论规模与品质均冠以“凤凰沱茶”之名，导致“凤凰沱茶”质量良莠不齐，口碑亦一落千丈。六年之后，曾经在普洱茶界叱咤风云的林先生于2002年又开始重走制茶历程，并把凤凰沱茶的配方、技术传承给李世章，林先生将他在中国首创“人工后发酵”工艺完全融合于凤凰沱茶，着力打造别具一格的凤凰沱茶，从此世人知晓的“凤凰沱茶”重横空问世。2005年，在林兴云的支持下，云南南涧凤凰沱茶厂完整继承了“凤凰沱”的制作工艺，开始致力生产正宗优质的凤凰沱普洱茶。至此，“鑫凤凰”与“凤凰沱”已成为普洱茶界名副其实的两只金凤，为中国茶业的发展而不懈努力。

林兴云与普洱茶

林兴云，南涧现代茶叶的引领者，普洱茶熟茶发酵之父，一生致力于中国茶业的发展，为普洱茶制作技艺的革新做出了非凡的贡献。

林兴云从小便与茶结缘，15岁便进入云南凤庆茶厂做学徒工人，第二年转入下关茶厂，从此便与普洱茶结下了不解之缘。上世纪七十年代，林兴云担任下关茶厂主管技术和生产主要负责人时，在“广交会”上受到一个展示产品的启发，于1974年开始在南涧县杨梅岭茶厂(粗制所)、大理东门茶场、洋河茶厂，首次实验人工后发酵陈化普洱茶工艺，经过几百次不同气候温度，湿度和地理位置的试验，于1975年试验成功并正式投入生产。正是由于林兴云的研究试验才使得熟普洱茶诞生于世，林兴也因此而享有“普洱茶之父”“普洱熟茶之父”的美誉。

八十年代，林兴云离开下关茶厂到南涧县创办“南涧县茶厂”，由1984年起的7万元起家，四年资产发展到四百多万，创立名牌产品“土林”注册商标的“凤凰沱茶”，解决就业600多人。在中国沿海改革开放的号角刚吹响不久，深藏中国西南边陲的“南涧县茶厂”便创造了出口创汇700万/年的伟绩，这也使得林兴云曾经一度成为中国创业名人榜的传奇人物。但由于特定历史时期的特殊原因，1989年8月林兴云离开了南涧县茶厂，凤凰沱也因此停产数年。在此期间，“凤凰沱”这个名字连续被三个茶厂使用，直到1999年年已古稀的林老先生再次“出山”，经过多年物色考察，林先生选定了李世章作为凤凰沱传承人，开始筹备复兴凤凰沱事宜。

林老虽开普洱熟茶之先，但却从不挟技居奇，不仅乐于提携后辈，传扬自家技艺，更是一心系于普洱茶文化和技艺的发扬，可谓是终其一生，鞠躬尽瘁。在林老前辈的支持下，2005年，云南南涧凤凰沱茶厂成立，经过多年的努力，不仅实现了林先生发扬“凤凰沱”的理想，同时也为云南普洱茶的振兴带来了一道非常明亮的曙光。其中凤凰沱茶厂创始人李世章先生直接继承林老衣钵，不仅拥有凤凰沱完整的制茶秘方和技术，并且在此基础上将林老在中国首创“人工后发酵”工艺完全融合及提升，为“凤凰沱”增添了新的内涵，成功再现了熟茶“凤凰沱”，使得“凤凰沱”再次成为世人瞩目的焦点。如今，已有79高龄的林老先生仍然在默默地为凤凰沱茶的发展贡献着自己毕生的精力，继续将凤凰沱茶发扬光大。

鑫凤凰——心中的沱茶

鑫凤凰是云南南涧凤凰沱茶厂的代表品牌，也是林兴云凤凰沱的真正传承佳品。

凤凰沱茶厂以传承和发扬凤凰沱为己任，以“做心中最好的茶”为目标，鑫凤凰人以6年的汗水，打造了如今普洱茶社区的金字招牌!如今，云南南涧凤凰沱茶厂已拥有注册资金500万元， 现有员工116人，加工厂房5056平方米，有基地1.7万多亩，是一家集茶叶研发、生产、销售为一体的茶叶生产企业，采用“公司+基地+农户”的模式，以自产及收购鲜叶加工为主，带动周边茶农6000多户，年产值达3000万以上，成为南涧县最大的茶叶生产基地。

2007年8月，凤凰沱茶厂成为2008年北京奥运普洱唯一指定生产企业。2008年，鑫凤凰沱茶成为北京奥运会制作专用黄金白银的指定收藏纪念茶，在中国的百年奥运梦想中留下了闪光烙印。2009年6月云南南涧凤凰沱茶厂的“鑫凤凰”商标获“云南省著名商标”称号，9月茶厂被评为大理州价格诚信单位，劳动关系和谐企业称号。2010年，南涧县凤凰沱茶厂获得省科技厅30万元的科研支持，并在云南农业大学普洱茶研究所的协作帮助下，使产品质量得到了更进一步提升。同年，茶厂成功出口茶叶到韩国，再续林老的创汇佳话。2011年，在香港举办的“云香杯”名优普洱茶国际评比活动中，由南涧凤凰沱茶厂送评的两款“鑫凤凰”产品在活动产生的全部十项金奖中，一举夺得生、熟两项金奖。

“种出世上最优质的普洱茶叶，沏出世人最钟情的普洱洺香”，这是鑫凤凰人最高的茶道境界。从无量山上万余亩“鑫凤凰”基地到南涧城边斥资近千万建设的生产车间，鑫凤凰人正以传承千载的愚公精神，致力于打造经典环保绿色食品、打造一个属于世界的“鑫凤凰!”